云南的味道

这两天想的都是云南的味道。上个月在亚超买到了干的鸡棕菌（我一直都不知道这个棕字怎么写，问我妈，她这半个云南人也不知道。我怀疑这个“棕”字也是不正确的），今天炸了油鸡棕。自己琢磨的，先泡发，洗净，挤干，切小丁，用七成热的油中火煎到快脱水，中间加足够的盐，真的就做出了美味的油鸡棕了。多亏我在吃的方面勇于探索，也幸运地取得成功。要是浪费了这些鸡棕，我就要后悔为什么没问我妈怎么做了。

现在我是可以用油鸡棕下面或是拌凉菜了，可想起其他的云南美味我就只能咽口水。另一种我印象深刻的云南食品是牛干巴，也就是腌制的晒干的牛肉。切成薄片，用油煎过，很有滋味和嚼劲，可以做下酒的小菜。还有一种是茄子干，和碎米一起腌，吃的时候用油炒过，非常下饭。

下次回云南，一定要吃个够。